Viandes maturées, cuisson au feu de bois, service sans détour. Ici, la viande parle d'elle-même.
Des pièces sélectionnées, maturées sur place, grillées au feu de bois.
Maturation sèche, grillée entière à la braise, servie à partager.
Saisie vive au charbon de bois, jus corsé, fleur de sel.
Servi sizzlant sur plaque en fonte, beurre maison aux herbes.
Bois brut, lumière basse, cuisine ouverte sur la braise. Ici, tout tourne autour du feu et de la viande — sans artifice.
Maturation sèche
Cuisson au feu de bois
Ouverture
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